Indlandsisen består af sne som er faldet igennem mange tusinde år. Gennem tiden er sneen langsomt blevet presset til is og luften fra "den gang" er nu fanget i den rene is. Det er luften i isen der giver den hvide farve.

Indlandsisen er 3500 meter tyk på det tykkeste sted og det enorme tryk fra det massive snefald (4 -5 meter) der hvert år falder i Grønland gør, at isen langsomt presses ud i havet gennem de mange isfjorde der er langs kysten.

Isfjorden ved Ilulissat er den mest produktive Isfjord på den nordlige halvkugle og der skubbes 86.000.000 tons ud i havet, hvert døgn.

Ice Cap Beer anvender udelukkende is som allerede er skubbet i havet. Vi indsamler isen ved hjælp af lokale fiskere som meget nøje udvælger den "rigtige is" til ølbrygning.

Den is vi anvender til vores øl er mellem 2.000 og 180.000 år gammel og derfor helt uden spor af forurening.

Vi anvender verdens reneste vand til vores ølproduktion, hvilket giver en smagsoplevelse som ikke findes i nogen anden øl.